また食べたい! アレンジ簡単! 半田めんのおいしいレシピ
手延半田めんを使ったひんやりレシピ
冷製トマト・パスタ
調理時間 約30分
中国山椒のスパイシーな風味と辛みが効いたソースが
めん線の太い半田めんにからんで、食欲をそそります。
材料（4人分）
- 「半田めん」 200g
- 【トマトソース】
プティトマト 4個
サラダ油 小さじ1
ニンニク（みじん切り） 小さじ1
長ネギ（みじん切り） 小さじ1
赤唐辛子（輪切り） 小さじ1/4
マーラージャン（なければ豆板醤と甜麺醤各小さじ1/2） 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
鶏のスープ 100cc
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/5
オリーブオイル 適量
香菜 適量
作り方
- 1トマトソースのプティトマトは皮を湯むきして刻む。鍋にサラダオイルを熱してニンニク、ネギ、赤唐辛子を炒め、香りが出たらトマトを加えて水気がなくなるまで煮詰める。マーラージャン、砂糖、塩、こしょうで調味し、さましておく。
- 2飾り用のプティトマトは皮を湯むきしてヘタを取る。鍋にスープ、酒、砂糖、塩を入れて煮立て、トマトを入れて静かに煮込み、そのまま置いてさましながら味を含ませる。
- 3「半田めん」をゆでる。水気をきってからペーパータオル等で水気を拭き取り、オリーブオイルであえる。
- 4器に「半田めん」を盛ってトマトソースをかけ、飾り用のトマトをのせて香菜を散らす。
