また食べたい! アレンジ簡単! 半田めんのおいしいレシピ
手延半田めんを使ったひんやりレシピ
冷やしめん
調理時間 約25分（温泉卵の時間は除く）
具や薬味を贅沢に盛りつけた、おもてなしにも向く一品
香りや食感の調和を楽しんで麺の旨みを味わえます
材料（2人分）
- 「半田めん」 400g
- 車えび 4本
- 温泉卵 4個
- 生しいたけ 小4枚
- 貝割 1P
- サラダ油 適宜
- 【薬味】
生姜 20g
青ねぎ（九条葱） 2本
白ごま 適宜
スダチ 2個 - 【つけつゆ】
みりん 1/2カップ
しょうゆ 1/2カップ
だし 2カップ
追いかつお 10g - 【A】
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
だし 1/2カップ
砂糖 5g
作り方
- 1車えびは背わたを抜き腹側に竹串をして塩ゆでにし流水に取り、冷めてから竹串を抜き、尾は残し殻をむく。温泉卵を用意する。
- 2生しいたけはかざり包丁を入れ、200℃に熱したサラダ油にさっとくぐらせ、油ぬきをしてAと鍋に入れ、弱火で煮汁が1/4量になるまで煮る。
- 3貝割は色出し程度に熱湯にくぐらせ流水で冷やし、水気を切る。薬味を用意する。
- 4たっぷりの沸騰したお湯で「半田めん」を茹でて流水でもみ洗いし、流水でよく冷めたら水気を切る。「半田めん」と具を器に盛りつけ、薬味とつゆを添える。
