また食べたい! アレンジ簡単! 半田めんのおいしいレシピ
手延半田めんを使ったあったかレシピ
五目うどん
調理時間 約25分
小麦の香りに、つるつるの喉ごしが楽しめる手延べうどん。
秋の紅葉のような彩りの良い具をのせて、心温まる一品です。
材料（4人分）
- 「半田うどん」 400g
- 干ししいたけ 2個
（みりん、しょうゆ 各小さじ1） - エビ 4尾
- かまぼこ 1/2本
- ぎんなん 8個
- 三つ葉 1/2束
- 【かけ汁】
だし 4カップ
薄口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
酒 適宜
作り方
- 1「半田うどん」はたっぷりの熱湯で表示通りゆでて流水で洗い、水気をきる。
- 2干ししいたけは水で戻して石づきを取り、鍋に入れて戻し汁をひたひたに加え、みりん、しょうゆを加えて弱火で煮汁が１／３量になるまで煮る。
- 3エビは頭と背わたを取り、塩を加えた熱湯で３～４分ゆで、尾を残して殻をむく。
- 4かまぼこは５mm厚さに切り、ぎんなんはフライパンで煎って殻をむく（ぎんなんを煎るとき、殻がはじけ飛ぶことがありますのでご注意ください）。三つ葉はさっとゆでて結ぶ。
- 5かけ汁の材料を合わせて一煮立ちさせる。
- 6「半田うどん」を１人分ずつザルに入れて熱湯で温め、温めた器に盛ってかけ汁をはり、エビ、しいたけ、かまぼこ、ぎんなん、三つ葉をのせる。
