また食べたい! アレンジ簡単! 半田めんのおいしいレシピ
手延半田めんを使ったあったかレシピ
鯛にゅうめん
調理時間 約20分（鯛に塩をする時間は除く）
春の門出を祝う宴に、桜鯛を添えた贅沢なにゅうめん。
鯛の上品な香りが、甘みのあるめんと良く合います。
材料（4人分）
- 「半田めん」 400g
- 鯛 4切れ
- 手まり麩 8個
- 軸三つ葉 1束
- 【つゆ】
だし 4カップ
みりん 120cc
薄口しょうゆ 100cc
作り方
- 1鯛は軽く塩をして１時間置き、皮めに熱湯をかけて霜降りし、流水にとる。
- 2手まり麩は水で戻し、水気を絞る。
- 3軸三つ葉は葉を取り、軸をさっとゆでる。
- 4つゆの材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 5「半田めん」をゆでる。
- 6「半田めん」を温めて器に盛り、鯛をのせてつゆをかけ、軸三つ葉と手まり麩を添える。
