また食べたい! アレンジ簡単! 半田めんのおいしいレシピ
手延半田めんを使ったあったかレシピ
夏野菜のスープカレー麺
調理時間 約20分
揚げた野菜のコクと香るスパイスの夏の味。
ちょっと素朴な和風カレーはみんな大好き。
材料（2人分）
- 半田めん 200g
- なす 2本
- ズッキーニ 1／4本
- パプリカ（赤・黄） 各1／4個
- プチトマト 4個
- みょうが 1個
- カレー粉 小さじ2
- 手作りめんつゆ 150ml
- 鶏がらスープ 400ml
作り方
- 1なす、ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切って素揚げにする。プチトマトは半分に切り、みょうがはせん切りにする。
- 2鍋にカレー粉を入れて火にかけ、から煎りして粉っぽさを取る。香りが出てきたら、めんつゆ、鶏がらスープを加えて煮立てる。
- 3「半田めん」はゆでてざるにあげ、そのまま水気をきる。
器に熱い「半田めん」と揚げた野菜、プチトマトを盛り、2をかけてみょうがを飾る。
