また食べたい! アレンジ簡単! 半田めんのおいしいレシピ
手延半田めんを使ったあったかレシピ
ゴーヤのエスニックそうめん
調理時間 約15分
ナンプラーと生姜のエスニックな夏の香りと
素材の旨みがしみ込んだモチモチ麺。
材料（2人分）
- 「半田めん」 120g
- ゴーヤ 1／2本
- むきエビ 8尾
- 卵 3個
- にんにく（みじん切り） 1／2片
- ナンプラー 小さじ2
- 薄口しょうゆ、ごま油 各小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 油 大さじ2
- 針しょうが、香菜
作り方
- 1ゴーヤは縦に切って種を取り除く。エビは洗って背わたを取る。卵はボウルに割りほぐし、油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 2「半田めん」をゆでて流水で洗い、水気をきる。
- 3フライパンに油を熱し、にんにく、ゴーヤ、エビの順に炒める。卵を流し入れてさっと炒め、一度取り出す。
- 4３のフライパンに油を足し、「半田めん」を炒める。ナンプラー、薄口しょうゆ、ごま油を加え、３を戻し入れて塩、こしょうで調味し、器に盛る。針しょうがをふり、香菜を飾る。
